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较早公告: 小型液压真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。小型液压真空滚揉机产品特点1.采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。2.桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分
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真空斩拌机的保养及操作时注意事项
点击次数:198 发布时间:2017-10-16
 
   真空斩拌机是肉制品加工中不可缺少的机器。其刀锋锋利,运转速度高,如操作不当,都可能给员工、机器、产品质量带来危害,给企业和家庭带来不可估量的损失。
  1  真空斩拌机的保养及注意事项
  斩拌刀由3个刀头组件组成,每一个刀头组件安装两把可以同时调整的刀,刀相对并且结构,重量相同。当使用6把刀时,组件2,比组件1偏左60,组件3 比组件2偏左60,如果制造干香肠,则应粗斩肉馅,一般使用4 把刀,组件3 可以用盲盘替代,组件2比组件1偏左90。
  真空斩拌机是硬质不锈钢制成的,所以磨刀zui好在专用的磨刀机上进行,并对磨刀石进行冷却,避免刀过热,否则会造成刀出现裂纹或折断。打磨刀只打磨刀刃区域,打磨角度应是270,如果打磨角度超过270 ,将产生弯曲力,导致振动和断刀;如果打磨角度小于270,刀的切削力及使用时间将相应减少,刀将产生裂口并碰断。
  磨刀后,刀和刀头的压紧面必须清理干净,zui少一个星期一次,清除锈迹,涂上动物油脂,安装刀前对刀轴进行清洗和润滑,安装的斩拌刀应该相对而且结构相同,长度和重量一样。(zui大误差5 9)任何不平衡都会导致刀负载加重,振动,甚至会导致机器不规则的运转,zui后导致机器损坏。
真空斩拌机操作注意事项
  机器必须由专人操作,机器启动前要确保没有异物在机器内,所有必要的附加设备应正确安装在机器上,无松动,无附加物;斩拌期间,不要把手伸到刀具盖下面,卸料盘卸料时,不要把手放在卸料盘下端。机器运转时,不要用手、衣服、工具等接触机器的旋转部位;机器装料时,要检查推料车是否被锁紧, 起动臂被举起时,严禁在起动臂下站人;在紧急状态下,可以按紧急开关,这时机器处于带电自由电流状态,大约Zm in 后,机器才可以重新启动;机器在维修、保养时为安全起见应断开电源;清洗机器时,机器的防护罩应盖上,以免水冲进空气压缩管或电子器件内引起危险。
  总之,操作机器必须是熟悉安全操作规程的员工,不能超出机器规定的用途范围,启动前要对机器进行安全检查,平时要注意机器的保养,严格执行操作规程,尽量延长机器的使用寿命,防止意外事故的发生。
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