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较早公告: 小型液压真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。小型液压真空滚揉机产品特点1.采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。2.桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分
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鱼豆腐斩拌机特点和日常检查注意事项
点击次数:67 发布时间:2018-07-26
鱼豆腐斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
 
鱼豆腐斩拌机特点:
采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
鱼豆腐斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到更好的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
 
鱼豆腐斩拌机的日常检查及注意事项:
一、定期检查斩拌刀磨损情况,及时进行专业研磨,保持刃口锋利,这样有益于延长刀具的使用寿命。斩拌刀研磨后,同组两片刀的重量相差不得大于3g。
二、拆装斩拌刀时,应使用专用扳手松、紧刀轴锁紧螺母,刀轴锁紧螺母为反扣,即锁紧时为逆时针方向。拆装作业时,切勿用手碰触刃口,以防发生伤害事故。
三、在转盘对刀区调整斩拌刀与转盘间隙,每片刀与转盘的间隙都不得小于1mm。
四、刀轴前密封部分每周至少清理一次,如有条件也可2—3天清理一次,以防止因原料固化或进入轴承内而缩短轴承的使用寿命。
五、设备在首次使用后,须在三个月后彻底更换液压油一次;首次换油后,应在每半年彻底更换一次。
六、皮带应定期检查,看是否有松动,如有松动应及时调紧,若调紧后再次发现松动则应及时更换同型号的皮带。
七、设备应定期进行维护保养,良好的维护保养有助于延长设备的使用寿命。
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